糖質制限中に片栗粉の代わりで餡のとろみをつける神アイテムはコレだ！

ねぇ、聞いて！

片栗粉の代用品ですごいものを見つけちゃったの。

糖質オフの食事では、片栗粉は糖質が高いのでなかなか使いづらいですよね。

でも、料理を餡かけにするときは、片栗粉が必需品です。

餡かけ料理が好きな我が家では、トロミのない料理はちょっと物足りないんです。

ネットで色々調べていたら、ある物が片栗粉の代用品にいいらしいという情報を見つけて、早速試してみました。

これがね。

すっごくいいの！

もう、我が家では「神食材」として認定したいくらいスゴイのよ。

片栗粉の代用でサイリウムでとろみがつけられる

主人も私も、あんかけの料理が大好きなんです。

でも、あんのとろみをつける片栗粉はじゃが芋が原料なので、糖質が高いんですよね。

調べてみると、片栗粉の糖質は大さじ1杯で7.3ｇもあるんです。

結構、片栗粉の糖質は高いので、あまり頻繁には使えないな～と思っていたんです。

 

うちでは、野菜炒めもよく片栗粉でとろみをつけていたのですが、最近は糖質のことを考えてあまりとろみはつけていなかったんですが、主人はちょっと物足りない感じです。

ネットで片栗粉の代用品で、とろみを付けられるものがないかと探しているときに、見つけたのが「サイリウム」でした。

 

片栗粉の代用品　サイリウム(オオバコ)

 

サイリウムって聞いたことがなかったのですが、調べてみると「オオバコ」という植物の種から作られていて、漢方薬としても使われている、植物性の食物繊維なんです。

昔、オオバコダイエットというのが流行ったことがあって、以前はドラックストアでも箱入りのものが販売されていましたが、最近は見かけなくなりましたよね。

 

今回、私が使ったサイリウムは、こちらのタイプです。

特にこだわりがあったわけではなく、お値段も送料もお安めだったので・・・。

 

サイリウムは、100ｇあたり炭水化物が89.3ｇ含まれていますが、そのほとんどが食物繊維で、糖質は1.3ｇしか入っていないんです。

実際に、料理にとろみをつける場合小さじ1杯程度しか使わないので、糖質はほとんどないと思って大丈夫ですよね。

サイリウムで餡かけのとろみの付け方

サイリウムで料理にとろみを付ける場合、ちょっとコツがあります。

サイリウムは、常温の飲み物にもとろみが付けられるので、片栗粉と同じように水で溶かしてしまうと、その時点で固まってしまいます。

餡かけにする場合は、料理の具材を端に寄せて水分を集めたところに少しずつサイリウムを入れていくと、うまくとろみが付けられます。

汁を集めて、表面にパラパラとサイリウムを入れて、すぐにかき混ぜます。

一度にサイリウムを入れるとダマになりやすいので、小さじ1杯のサイリウムを3～5回くらいに分けてとろみを見ながらサイリウムを入れていくと失敗がありません。

 

今回、200ccの水分にサイリウムを小さじ1杯で餡のとろみをつけました。

サイリウムで餡にとろみをつけるときは、少しゆるめかな？くらいの分量にするのがポイントです。

多めにサイリウムを入れてしまうと、わらびもちのようになってしまって具材とうまく餡がからまず、美味しくありません。

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サイリウムの餡かけの味の感想

サイリウムで野菜炒めにとろみを付けてみたんだけど。

私は、実際に作っているから、わらび餅をトロトロにした感じかな～と思ったんだけど、主人に黙って食べさせたら、

 

そうなの。そうなの。

 

片栗粉でつけたトロミって、食べている間に水っぽくなってシャバシャバしちゃうことがあるんだけど、サイリウムでつけたトロミは、最後までしっかりトロミが残っているんですよ。

あとね。

食物繊維がたっぷりだから、お腹に貯まって満腹になりやすい感じがします。

サイリウム最高！

主人の暴飲暴食の救世主になりそうなくらいヒット商品だわ。

 

まぁ、お値段が片栗粉よりもだいぶお高めなんだけど、トロミ専用にすれば小さじ1杯程度で済むから、一袋でかなり長持ちしそうだし、リピ買いするのは決定ですよね。

 

サイリウムの効果はコレだけじゃなかったんです。

旦那だけじゃなく、私にも嬉しい効果がありました。

 

【追記】

後日、スープ系の汁の多いものや、豆腐が入った料理では、均等にとろみが付きませんでした。

まぁ、私のやり方がヘタクソだったのかもしれませんが、ご参考までに。

 

野菜炒めの夕食の献立

• 野菜炒め
• サバの干物
• 鶏ハム
• きゅうりの即席漬け
• めかぶ
• 豆腐

 

主人は、毎日会社を出るときに「帰るコール」をしてきます。

帰る時間がマチマチなので、帰るコールが来てから、いつも夕食の支度を始めるのね。

それなのに、昨日は帰るコールなしで9時頃突然のご帰宅！

あわてて夕食を作ったので、鶏ハムでサラダを作るはずが、そのまま食卓に並びました。

 

食事のボリュームがちょっと少なくて、また「足りない～」と〆のトーストコールが出るかと思ったけど、

と、主人もご満悦！

 

餡かけ好きの我が家では、暴飲暴食の防止にサイリウムが救世主になるかもしれない。

サイリウム様、バンザイ！