我が家で定番の豚肉と小松菜の炒め物は、オイスターソースを使っているので、ちょっと糖質高めです。
主人のコレステロール対策で、糖質ちょいオフの食事を考えていたので、オイスターソースなどの糖質が高めの調味料は作りにくいんですよね。
そこで、今回はオイスターソースを使わずにシンプルに塩コショウ味にしてみました。
わたし的にはさっぱりしていて美味しいかなと思ったのですが、こってり味が好きな主人にはイマイチ物足りなかったみたいです。
豚肉と小松菜の塩コショウ炒め
いつもは、オイスターソースを使う炒め物ですが、オイスターソースは大さじ1杯で糖質が3.4ｇもあるんですね。
沢山料理を食べたいので、なるべく調味料で糖質量を調整しようと思い糖質の少ない塩コショウで味付けをしてみました。
豚肉と小松菜の炒め物の材料
- 豚細切れ肉・・・300ｇ
- 小松菜・・・1束
- しめじ・・・1/2株
- 卵・・・2個
- ニンニクチューブ・・・1cm
- 酒・・・大さじ1
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1
- 塩・コショウ・・・適宜
- サラダ油・・・大さじ1
- ゴマ油・・・大さじ1/2
お酒は料理酒ではなく、月桂冠の糖質ゼロのお酒を使いました。
豚肉と小松菜の炒め物の作り方
- 豚肉は食べやすい大きさ、小松菜は3～4ｃｍに切り、卵はときほぐしておきます。
- フライパンに大さじ1/2のサラダ油を入れ、強火で卵を炒めます。半熟になったらお皿に取り出します。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2とニンニクを入れて香りが出てきたら、豚肉を入れて炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、小松菜の茎の部分とお酒大さじ1を入れて蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
- フライパンの蓋を取り、小松菜の葉と鶏がらスープの素を小さじ1を入れます。
- 塩コショウで味を調えたら、卵を戻し入れて軽く混ぜたらゴマ油大さじ1/2を回しかけて出来上がりです。
小松菜のシャキシャキ感を残したい場合は、お酒を入れたあとに蓋をせずに水分を飛ばすように炒めるとシャキシャキした食感が残りますよ。
スポンサーリンク
豚肉と小松菜の炒め物の糖質量
私は、いつも調味料の使いすぎで、料理の糖質が高めになってしまうので、豚肉と小松菜の炒め物の糖質量を計算してみました。
| 材料 | 量 | 糖質(g) |
| 豚こま肉(肩ロース) | 300ｇ | 0 |
| 小松菜 | 1束(200ｇ) | 1 |
| しめじ | 1/2株(150ｇ) | 1.7 |
| 卵 | 2個 | 0.4 |
| ニンニクチューブ | 1cm(2g) | 0.7 |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ1(3ｇ) | 1.5 |
| 酒(月桂冠糖質ゼロ) | 大さじ1 | 0 |
| 塩 | 少々 | 0 |
| コショウ | 少々 | 0.1 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 0 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 | 0 |
| 合計 | 5.4 |
いつも作っている、豚肉と小松菜の炒め物も味付けを塩味にするだけで、糖質量が5.4ｇで作れました。
オイスターソースを使っていると、オイスターソースだけで3.4ｇも糖質があるので、味付けを変えるだけでずいぶん糖質量が減らせますよね。
調味料の糖質って意外に高いですよね。よく使う調味料の糖質量を一覧表にしていますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
昨日の晩御飯の献立
- 豚肉と小松菜の炒め物・・・糖質5.4ｇ
- ホッケの干物・・・糖質0.4ｇ
- オクラのチーズ焼き・・・糖質1.6ｇ
- 大根の和風だし炒め・・・糖質6ｇ
- メカブ・・・糖質0.1ｇ
- 豆腐・・・糖質1.8ｇ
料理の合計の糖質が15.3ｇ、この他に鰹節・ポン酢・醤油を使っているので、2人分で糖質が約20ｇです。
主人が料理の2/3くらいを食べるので、主人の分の糖質量は13ｇくらいになります。
なかなか、いい感じの糖質量で収まったんじゃない？と、わたし的には満足していたのですが・・・
出ちゃったよ、あの一言が。
トースト焼いて
え～え～！私がこんなに努力して糖質量を減らしているのに、
糖質たっぷりの食パンを食べるんですか～？
私の努力ってなんだったんだろう・・・。
ランキングに参加しています。クリックで応援してね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
レシピブログに参加中♪