食事の見直しをしていて、意外と見落としがちなのが調味料ですよね。
せっかく、食材のカロリーや塩分を気にしても、調味料を使いすぎたら台無しです。
毎日、料理のたびに調べるのも大変なので、我が家でいつも使っている調味料の、カロリーや塩分と糖質量について一覧表にまとめました。
自分用の覚書ですが、調味料のカロリーや塩分が気になる方や、糖質を気にしている方はチェックしてみてくださいね。
調味料のカロリー、塩分量、糖質量の一覧表
我が家でよく使っている調味料の、カロリーや塩分・糖質を一覧表でまとめました。
料理のときに、わかりやすいように、調味料の量は大さじ1杯分を目安に計算しています。
メーカーにより、成分が多少変わる場合があります。また、大さじ1杯が0.01gに満たない場合は、空白にしています。
調味料 | 大さじ1の重さ(g) | カロリー(kcal) | 塩分(g) | 糖質(g) |
醤油 | 18 | 13 | 2.61 | 1.81 |
薄口醤油 | 18 | 10 | 2.88 | 1.4 |
砂糖 | 9 | 35 | 8.93 | |
日本酒 | 15 | 16 | 0.73 | |
みりん | 18 | 44 | 7.78 | |
みりん風調味料 | 18 | 41 | 0.04 | 9.88 |
味噌(米) | 18 | 39 | 1.1 | 5.81 |
サラダ油 | 12 | 111 | ||
ごま油 | 12 | 111 | ||
オリーブオイル | 12 | 111 | ||
中濃ソース | 17 | 22 | 0.99 | 5.07 |
ケチャップ | 15 | 18 | 0.5 | 4.61 |
オイスターソース | 18 | 19 | 2.05 | 3.26 |
焼肉のたれ | 17 | 32 | 1.16 | 2.28 |
酢 | 15 | 4 | 0.36 | |
ポン酢 | 18 | 10 | 0.77 | 1.75 |
マヨネーズ | 12 | 84 | 0.22 | 0.54 |
タルタルソース | 15 | 43 | 0.25 | 1.06 |
無塩バター | 12 | 92 | 0.02 | |
有塩バター | 12 | 89 | 0.23 | 0.14 |
マーガリン | 12 | 91 | 0.14 | 0.14 |
いちごジャム | 21 | 54 | 13.02 | |
わさび | 6 | 16 | 0.37 | 2.39 |
からし | 18 | 57 | 1.33 | 7.22 |
マスタード | 18 | 31 | 0.54 | 2.36 |
粒マスタード | 18 | 41 | 0.74 | 2.29 |
カレー粉 | 6 | 25 | 0.01 | 1.58 |
コショウ | 2 | 7 | 1.37 | |
柚子胡椒 | 18 | 24 | 1.68 | 1.41 |
※その他の調味料については、文部科学省の「食品成分データベース」で調べることができます。
油の含んでいる調味料はカロリーが高いと思っていましたが、意外にも「からし」や「マスタード」がカロリーが高いの驚きでした。
私は「わさび」と「柚子胡椒」って、同じような感覚で使っていたけど、塩分がかなり違うのにもビックリです。
油やマヨネーズなど、見るからにカロリーが高そうな調味料は少なめに使うようにしていましたが、他の調味料も成分を気にして使う必要がありそうですね。
冷蔵庫にあるもので作った夕飯の献立
- 野菜炒め
- ハッシュドポテト
- コールスロー
- 牛スネ肉と大根の煮物
- めかぶ
- 冷奴
- 酢たまねぎ
近所のスーパーが、コロナウィルスの影響で休業になっているので、もうほとんど買い置きの食材がなくなってしまいました。
牛スネ肉は冷凍庫で2ヶ月くらい放置されていたものです。
頂き物なんだけど、美味しくなくて捨てちゃおうと思っていたけど、食材がなくなってきたので大根と煮てみました。
美味しくない食材は、煮ても焼いても美味しくない!ということで、主人も私も1口食べて辞めました。
主人が毎日食べたいと言っている「めかぶ」と「豆腐」もこれで最後です。
我が家は、完全に食糧危機になってきました。
どうしましょう。