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食事の見直しをしていて、意外と見落としがちなのが調味料ですよね。

せっかく、食材のカロリーや塩分を気にしても、調味料を使いすぎたら台無しです。

毎日、料理のたびに調べるのも大変なので、我が家でいつも使っている調味料の、カロリーや塩分と糖質量について一覧表にまとめました。

自分用の覚書ですが、調味料のカロリーや塩分が気になる方や、糖質を気にしている方はチェックしてみてくださいね。

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調味料のカロリー、塩分量、糖質量の一覧表

我が家でよく使っている調味料の、カロリーや塩分・糖質を一覧表でまとめました。

料理のときに、わかりやすいように、調味料の量は大さじ1杯分を目安に計算しています。

メーカーにより、成分が多少変わる場合があります。また、大さじ1杯が0.01gに満たない場合は、空白にしています。

調味料 大さじ1の重さ(g) カロリー(kcal) 塩分(g) 糖質(g)
醤油 18 13 2.61 1.81
薄口醤油 18 10 2.88 1.4
砂糖 9 35 8.93
日本酒 15 16 0.73
みりん 18 44 7.78
みりん風調味料 18 41 0.04 9.88
味噌(米) 18 39 1.1 5.81
サラダ油 12 111
ごま油 12 111
オリーブオイル 12 111
中濃ソース 17 22 0.99 5.07
ケチャップ 15 18 0.5 4.61
オイスターソース 18 19 2.05 3.26
焼肉のたれ 17 32 1.16 2.28
15 4 0.36
ポン酢 18 10 0.77 1.75
マヨネーズ 12 84 0.22 0.54
タルタルソース 15 43 0.25 1.06
無塩バター 12 92 0.02
有塩バター 12 89 0.23 0.14
マーガリン 12 91 0.14 0.14
いちごジャム 21 54 13.02
わさび 6 16 0.37 2.39
からし 18 57 1.33 7.22
マスタード 18 31 0.54 2.36
粒マスタード 18 41 0.74 2.29
カレー粉 6 25 0.01 1.58
コショウ 2 7 1.37
柚子胡椒 18 24 1.68 1.41

※その他の調味料については、文部科学省の「食品成分データベース」で調べることができます。

 

油の含んでいる調味料はカロリーが高いと思っていましたが、意外にも「からし」や「マスタード」がカロリーが高いの驚きでした。

私は「わさび」と「柚子胡椒」って、同じような感覚で使っていたけど、塩分がかなり違うのにもビックリです。

油やマヨネーズなど、見るからにカロリーが高そうな調味料は少なめに使うようにしていましたが、他の調味料も成分を気にして使う必要がありそうですね。

 

冷蔵庫にあるもので作った夕飯の献立

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  • 野菜炒め
  • ハッシュドポテト
  • コールスロー
  • 牛スネ肉と大根の煮物
  • めかぶ
  • 冷奴
  • 酢たまねぎ

 

近所のスーパーが、コロナウィルスの影響で休業になっているので、もうほとんど買い置きの食材がなくなってしまいました。

 

牛スネ肉は冷凍庫で2ヶ月くらい放置されていたものです。

頂き物なんだけど、美味しくなくて捨てちゃおうと思っていたけど、食材がなくなってきたので大根と煮てみました。

美味しくない食材は、煮ても焼いても美味しくない!ということで、主人も私も1口食べて辞めました。

 

主人が毎日食べたいと言っている「めかぶ」と「豆腐」もこれで最後です。

我が家は、完全に食糧危機になってきました。

どうしましょう。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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