春ニラを使って自家製のニラキムチを作ってみたけど失敗だったかも

2020年5月18日 2020年6月2日

春ニラがスーパーで売っていたので、春ニラを使ってニラキムチを作ってみました。

先日、テレビでキムチが腸活にいいと見てから、主人のキムチブームが始まっています。

私も、発酵食品に興味があるので、キムチ作りに挑戦してみたいな～と思っていたのですが、色々材料を揃えるのも大変で先延ばしになっていました。

先日、キムチの作り方を検索していて、ニラキムチの作り方を見つけたんです。

材料も少なくて、スーパーで買えるもので代用できそうなので、早速レシピ通りにニラキムチを作ってみたのですが、これが・・・。

失敗したかもなお味になってしまいました。

キムチ作りに失敗したかも

ニラは主人の大好物だし、ニラキムチのレシピを見ると材料もスーパーで手に入るもので代用できそうなので、レシピ通りニラキムチを作ってみたんです。

ニラキムチは、作ってから5日目くらいが食べ頃ということなのですが、作った直後にキムチの素になるヤンニョムを味見してみたら、なぜか甘みがすごく強いんです。

初めてキムチ作りをするので、これが正解なのかよく解りません。

作った直後で発酵していないからなのか、これから味が変化するのか、それとも調味料の分量を間違えたのか？

とりあえず、冷蔵庫に入れてしばらく熟成させておこうと思いますが、失敗していたらガッカリですよね。

【追記】

ニラキムチを漬けて5日目に食べてみました。

心配したほど甘くなくて、美味しかったです。

キムチ作りって難しいと思っていましたが、作ってみると意外と作れちゃう感じです。

調子にのって、ヤンニャム作りにも挑戦してみました。

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キムチ作りにハマリそうな予感です。

トンテキは主人の大好物で、主人が2枚のロース肉400ｇくらいを食べたので、お腹も一杯なっただろうと思ったのに、満足していなくて〆のハムトーストを食べていました。

そういえば、以前トンテキを作ったときもトーストを食べていたんですよね。

お肉をガッツリ食べた方がお腹が一杯になると思っていたけど、うちの旦那の場合は野菜炒めのように野菜を一緒にした方が満腹感があるのかもしれないです。

大食いの夫の満腹スイッチがどこにあるのかわからない。