鶏もも肉とキャベツの味噌バター煮込み！人気レシピをアレンジしてみた

バターって太るからダイエットの敵！というイメージですよね。

私もカロリーを気にしていたときは、バターって料理にあまり使わないようにしていたんです。

でもね。

糖質制限の食事を始めてからは、バターをバンバン使っています。だってバターは糖質がゼロなんですもの。

で、先日人気の料理研究科のリュウジさんの「味噌バター煮込みうどん」を作ったら、すごく美味しかったんです。

でも、うどんは糖質制限中は糖質が高いので頻繁には食べられません。

そこで、味噌バター煮込みうどんを夕食のおかずにアレンジしてみました。

これが、まぁ美味しいのよ。

糖質制限中のバターは正義だ！

リュウジのバズレシピ「味噌バター煮込みうどん」

ツイッターで人気のリュウジさんのバズレシピ「味噌バター煮込みうどん」のレシピは

⇒　リュウジのバズレシピ「味噌バター煮込うどん」

休日のランチに作ってみたら、本当に美味しかったんですよ。

 

でも、うどんは糖質が高くて、そうそう食べられないので、糖質オフにして夕食のおかずにアレンジできないかな？と思ったんですよね。

思ったら、作ってみなくちゃですよね。

鶏もも肉の味噌バター煮込み

アレンジしたといっても、ほとんどリュウジさんのレシピ通りですが、うどんを入れずに鶏もも肉をメインにしてみました。

あと、糖質量が気になる「みりん」は、糖質ゼロのエリスリトールで代用しています。

エリスリトールについては、こちらで紹介しています。

鶏もも肉の味噌バター煮込みの材料

 

エリスリトールがない場合は、リュウジさんのレシピ通りにみりん大さじ2で大丈夫です。

オリーブオイルはサラダ油でも代用できます。

お酒は、月桂冠の糖質ゼロを使いました。

結構、味が濃い目に出来るので濃い味が苦手な場合は、味噌の量とバターを少なめにしてくださいね。

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鶏もも肉の味噌バター煮込みの作り方

 

鶏肉に下味をつけていないので、15分もかからないで作れちゃいます。

かなりこってり味なので、ガッツリ系の男子でも満足する味です。

反対に、さっぱり系が好きな人はダメかもしれません。

 

で、こってり味大好きのうちの旦那に食べさせてみると

 

そっか～、もともとうどんのレシピだけど、ラーメンを入れるのもありかもしれないですね。

って、糖質制限中の主人のためにうどんなしの料理にアレンジしたのに、ラーメン入れたらダメじゃないね。

 

リュウジさんのバズレシピは、どちらかと言うと若い男性好みの料理かなと思うんだけど、こってり味が好きな中年の旦那には味が合うようです。

リュウジさんのレシピは、何を作っても旦那の口に合うようで、外れがないうえに簡単なので、私も助かっています。

 

バターとマーガリンはどちらが体に悪い？

私は、ずっとカロリーを気にしたダイエットをしていたので、バターやマーガリンはカロリーが高いのでダイエットの敵だと思っていました。

 

ところが、糖質オフの食事をするようになってから、バターもマーガリンも糖質はほぼゼロなんですよね。

バターとマーガリンのカロリーを比較してもほとんど変わりがありません。

	10gのカロリー	10gの糖質
バター	75kcal	0.02g
マーガリン	76kcal	0.12g

ところが、マーガリンに含まれているトランス脂肪酸があまり体によろしくないらしいんです

 

代謝研究で、トランス脂肪酸は血液中のLDLコレステロールを飽和脂肪酸と同様に増やすだけでなく、HDLコレステロールを減らすため、飽和脂肪酸よりも血液の脂質プロファイルをアテローム性（動脈硬化などの原因となる）に変化させることが示されている。
いくつかの大規模コホート研究では、トランス脂肪酸の摂取は冠動脈性心疾患のリスクを増やすことが示されている。

農林水産省

マーガリンの方がパンに塗るときも、柔らかくて使いやすいのですが、体にあまり良くないと言われているトランス脂肪酸が含まれていると思うと、なるべくマーガリンよりもバターを使いたいですね。

 

昨日の晩御飯の献立

• 鶏もも肉の味噌バター煮込み
• 鮪のアラの漬け焼き
• 丸ごとピーマンのおひたし
• 酢たまねぎとわかめ
• めかぶ
• 豆腐

 

丸ごとピーマンのおひたしも、リュウジさんのバズレシピです。

レシピはこちら⇒丸ごとピーマンのおひたし

 

昨日は、ガッツリメニューだったので、大食いの主人も満足するかな？と思ったのに・・・

 

えっ、まだ食べるの？

牛乳ないし。

 

旦那のコレステロール対策のために、糖質オフの料理を作っているのに、どうして糖質たっぷりのトーストがやめられないの？

お値段が高いけど、糖質オフに食パンを買わないとダメかな？何かいい手はないかな？