糖質制限ってトマトもケチャップもダメ？考えすぎて料理が苦痛になってきた

糖質制限中に食べちゃダメな調味料に「トマトケチャップ」があります。

でも、うちの夫はトマトケチャップが大好きなんですよ。

主人はコレステロールが高めなので、内緒で食事制限をさせているのですが、ケチャップが食べられないと絶対に文句を言われそうです。

そこで、クックパッドの人気レシピを参考にされていただき、手作りケチャップを作ってみました。

調味料を作るのって面倒だな～と思っていましたが、作ってみると意外と簡単！主人も抵抗なく食べていました。

でね、ケチャップを作るのに糖質量を調べていたら、生のトマトも糖質が高いんですか？

生のトマトも食べちゃダメってことなの？知らないって怖い！糖質オフといいながらトマト食べていました。

手作りケチャップの作り方

材料

トマトピューレーはカゴメのもので、近所のスーパーで150円くらいで買えたので、ラカントがあればその他の材料は家にあるものなので、手軽に作ることができますよね。

 

作り方

すご～く簡単です。

参考にさせていただいたレシピは⇒ 【糖質制限】10分で！自家製ケチャップ by Ｋの台所

レシピでは、玉ねぎのすりおろしも入れていましたが、面倒なので入れませんでした。

 

鷹の爪は、半分にして種を除いて使いましたが、煮詰めていると結構辛味が出てきます。

辛味が気になる場合は途中で取り出したほうがいいみたいです。

煮詰める時間もあまり長くならない方がサラッとしていて、私は好みです。

 

出来上がったケチャップは、入れるものがなかったので、トマトピューレーの瓶に入れました。

煮詰めて水分が蒸発するので、200mlの瓶に丁度おさまります。

トマトケチャップの糖質

トマトケチャップは糖質が多い調味料ですよね。

市販のトマトケチャップと、トマトピューレで作った手作りケチャップの糖質を大さじ1杯で比較してみると、

手作りのトマトケチャップは、糖質が市販のケチャップの1/3になりました。

 

トマトピューレー200ｇ分で作ったトマトケチャップの糖質

 

材料	分量	糖質量(g)
トマトピューレ	200ｇ	19.8
穀物酢	大さじ1	0.4
塩	小さじ1/2	0
にんにくチューブ	5mm	0.3
ローリエ	1枚
鷹の爪	1本
ラカント	小さじ1
合計		20.5

※　ローリエと鷹の爪は、香り付けなので糖質を計算しませんでした。ラカントは糖質がありますが、体に吸収されないので糖質として加えていません。

 

手作りのトマトケチャップって、作るのが大変そうだと思っていましたが、トマトピューレーを買ってくれば家にある調味料で簡単に作れます。

手作りケチャップの味は、甘さ控えめですが市販のケチャップの味とあまり変わらないように思います。

ケチャップ好きの主人も、黙って出したら気がつかづに食べていました。

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生のトマトも糖質が高い？

トマトケチャップを手作りするのに、材料の糖質を調べていたら、生のトマトって意外と糖質が高いのにビックリしました。

トマト1個(150g)で、糖質が5.6ｇもあるんですね。

生野菜と食べるときは、トマト1個で十分ですが、チーズ焼きや炒め物にトマトを使うときは2～3個くらい使っていることもありました。

トマトは糖質制限中に控えた方がいい野菜とはされていなかったし、芋類に比べれば少ないけど、我が家では結構頻繁にトマトを食べています。

「一日1個のトマトで医者いらず」って言うし、食べた方がいいと思っていたけど、糖質オフをしているときは、毎日モリモリ食べない方がいいのかな～？と疑問に思ってしまいました。

主人は、あまり生野菜が好きではないのでトマトを食べなくても問題ないのですが、私としてはトマトもダメというのはちょっと寂しい・・・。

まっ、そこまで細かく考えていたら何も食べられなくなっちゃうから、「ズボラでも中性脂肪・コレステロールは下げられる！」の本にダメって書いてないものは、気にしなくてもいいかな？

いちいち考えるのも面倒だしね。

 

昨日の夕食の献立

 

• 豚肉とトウミョウの炒め物
• サバ缶とトマトのチーズ焼き
• ワカメとネギのゴマ油炒め
• きゅうりの即席漬け
• メカブ
• 豆腐
• 酢たまねぎ

 

コレステロール対策にサバ缶を、毎日1缶食べるのがいいと「ズボラでも～」の本に書かれていましたが、毎日1人1缶もサバ缶を食べるのはちょっと無理。

朝食にサバ缶を大根おろしと食べることが多いのですが、それでも2人で1缶は食べられません。

サバ缶は好きなんですけど、毎日となるとちょっとね～。

 

今まで、主人が好きなものや自分が食べたいものを作って食べていたので、料理を作ることは苦手ではなかったのですが、最近食事内容の見直しを始めたら、体に良いもの食べない方がいいものと考えながら料理を作るようになって、なんだか一日中食事のことを考えている毎日です。

なんか・・・食事を作るのが苦痛になってきた。