【糖質制限メニュー】冷蔵庫の残り物で野菜炒めとサンマの干物の献立

2020年6月18日 2020年6月18日

野菜炒め　(糖質量　3.35g)
サンマの干物　(糖質量　0.1g)
ナスのなめろう　(糖質量　6.51g)
きゅうりの即席漬け　(糖質量　1.0g)
めかぶ　(糖質量　0.2g)
豆腐　(糖質量　1.1g)　ネギ・ポン酢・鰹節　(糖質量　0.5g)

(写真は2人分、糖質量は1人分で計算しています)

糖質量の合計は、1人分12.76gでした。

冷蔵庫の残り物を集めて作ったので、イマイチかな～。

サイリウムを使った肉野菜炒め

冷蔵庫に残っていたキャベツともやし(半袋)、しいたけ1個と豚こま肉を使った野菜炒めです。

野菜を炒めたあとに、水200ccとサイリウム小さじ1を入れて、ゆるく餡かけにしました。

餡かけのトロミをつける片栗粉は糖質が高いので、我が家ではサイリウム(オオバコ)を使ってトロミをつけています。

サイリウムは、お腹で膨れるのでダイエット中は満腹効果もあってオススメの食材です。。

サイリウムは、糖質制限ダイエットの必需品と言ってもいいくらい我が家では神アイテムなんですが、餡かけに使うときにちょっとだけコツがいります。

こちらで、詳しく紹介していますので、気になる方はチェックしておいてくださいね。

しかし、色味のない野菜炒めですよね。

普通、野菜炒めって人参など彩りのよい野菜を入れるんだろうけど、私が人参が嫌いだし人参って糖質が高いしね。

基本的に満腹になればいい主義なので、あまりそこらへん考えていないんですよね。

なすのなめろうは、最近はまっている料理研究科のリュウジさんのバズレシピです。

作り方はこちら　⇒　ナスのなめろう

レシピでは茗荷を使っていますが、なかったので長ネギで代用しました。

さっぱりしていて夏らしいレシピです。

ちょっと調味料の糖質が高めですが、今年の夏はヘビロテしそうな感じです。

茄子って5個くらい入ってスーパーで売っているけど、全部一度に使うことってなくて、冷蔵庫で2～3個なすが残っているというときってありますよね。

残り物のナスの活用にもってこいのレシピです。

ただね、ナスをレンチンした後に冷めるまで時間がかかるので、急いで夕食を作るときには向かないですね。

まぁ、時間のあるときにオススメです。

この日は、買い物に行くのが面倒で、冷蔵庫や冷凍庫にある物をかき集めて夕食を作りました。

息子がいる時には食べる量が多かったので、しょっちゅう買い物に行っていたけど、夫婦二人になったら買い物に行く回数も減ってしまい、しょっちゅう残り物で夕食を作っている感じがします。

まぁ、息子がいなくなって、旦那だけのために料理を考えて作るのが面倒になっちゃったのかもしれないですね。